Le
cholestérol
Le cholestérol est une substance lipide que l'on trouve
dans les graisses animales, le jaune d'oeuf et dans le corps humain.
Cette substance grasse est indispensable à la vie, le cholestérol
participe à la fabrication de toutes les cellules, et joue
un rôle dans la construction de certaines de nos hormones
: adrénaline, cortisol, vitamine D, etc... mais son augmentation
dans le sang et dans les parois des artères peut être
dangereuse.
Le cholestérol vient de deux sources :
- la biosynthèse: de la synthèse de notre propre
corps, principalement par le foie.
- L’alimentation.
Il nous faut une quantité suffisante de cholestérol
pour rester en bonne santé, mais à l'inverse un
excès de cholestérol est néfaste. L'excès
de cholestérol peut être dû à des anomalies
génétiques qui entraîne un excès de
synthèse de cholestérol ou à une alimentation
trop riche en acides gras saturés en cholestér.
L’excès de cholestérol peut entraîner
des problèmes de santé très graves voir même
mortels. Les personnes obèses, les fumeurs, les alcooliques
et les femmes ménopausées sont considérés
plus à risque, mais nous retrouvons du cholestérol
mal contrôlé chez des enfants de plus en plus jeune.
Le cholestèrol peut se présenter sous deux formes
:
- forme libre c'est à dire non associé à
une autre substance. Le cholestérol se situe à la
surface de la lipoprotéine
- forme estérifiée c'est à dire lié
à un acide gras pour former des stérides. Le caractère
faiblement hydrophile qui pouvait exister dans l'autre forme est
alors totalement supprimé.
Le bon et le mauvais cholestèrol :
Il n’existe pas deux types de cholestèrol. Il existe
des systèmes de transport qui véhiculent le cholestèrol
dans le sang qui ont des rôles très différents:
les lipoprotéines LDL (lipoprotéines de petite densité)
et HDL (lipoprotéines de haute densité). De là
l'appellation populaire de LDL et HDL.
- Les HDL récupèrent le cholestérol dans
les organes qui en ont trop pour le rapporter au foie où
il est éliminé. Elles ont la faculté de nettoyer
nos artères de tous les dépôts lipidiques
de mauvaise qualité et de réduire le risque de voir
apparaître une plaque athéromateuse. On parle de
"bon cholestérol".
- Les LDL travaillent dans le sens opposé. Ils déposent
le cholestérol sur les parois des artères. Il se
forme alors, petit à petit, de véritables plaques
de graisse, appelées athéromes. On parle dans ce
cas de "mauvais cholestérol".
L'excès de "mauvais cholestérol" et le
manque de "bon cholestérol" sont des facteurs
de risque de maladie cardio-vasculaire.
La meilleure façon pour réduire le "mauvais
cholestérol" est d’avoir une alimentation saine
et faire du sport. Il existe aussi certains médicaments
qui ont la faculté d'augmenter le taux de "bon"
cholestérol.
Quelques conseils pour réduire les risques de maladies
cardio-vasculaires, et réduire le « mauvais cholestèrol
» :
- mangez sain et équilibré, variez votre alimentation.
- Reduisez votre consommation des frites.
- Modérez votre consommation d’œufs.
- Mangez du poissons au moins 3 fois par semaine « le poisson
est riche en oméga 3 ».
- Choisissez des viandes et charcuteries maigres.
- Faites régulièrement du sport.
- Réduisez votre consommation de tabac.
- Mangez des légumes et des fruits sources de vitamines.
- Ne mangez pas trop de graisses, préférez l’huile
d’olive, ou l’huile de colza à l’huile
de tournesol ou le beure
- Gardez un poids idéal, l’excès de poids
augmente le risque des maladies cardio-vasculaires.
- Connaissez votre taux de cholestérol, demandez ça
à votre medecin.
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