Etalez
la pâte sur un plan de travail fariné. Coupez des
ptites abaisses de pâte ettapssez-en des moules à
artelete beurrés. Piquez les fonds avec une fourchete.
Gardez au frais.
Fouettez
les blancs d'oeufs au batteur avec la pincée de sel.
Dans
un saladier, mélangez les amandes en poudre, le sucre e
la arine. Ajoutez délicatement les blancs en soulevantla
masse avec une spatule.
Déposez
un peu de confiture de fraises sur chaque fond de tartelette.
Remplissez
une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée
de la préparation aux amandes, puis recouvrez-en les fonds
de tartelettes.
Faites
cuie 15 minutes à four préchauffé à
180°C. la garniture doit être dorée. Laissez
refroidir.
FOuettez
au batteur la crème sortant du réfrigérateur
en incorporant le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'elle
double de volume et soit ferme. Mettez la crème dans une
poche à douille munie d'un embout cannelé et décorez
les tartelettes.
Lavez
les fraises, équeutez-les, et coupez-les en tranches.
Décorez
chaque tartelette de tranches de fraises, et de mélisse.
Gardez les tartelettes au frais jusqu'au moment de servir.
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