Dans
un saladier, mélanger tout les ingrédients la farine,
le beurre, le sucre, l'eau, le sel, et le jaune d'oeuf, malaxez-les.
Mélangez cette pâte sans trop la travailler.
Formez une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant
1 heure.
Pendant
ce temps, préparez le flan. Dans un saladier, mélangez
les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que l'ensemble
soit bien mousseux.
Ajoutez la farine et le sucre vanillé en remuant au fouet
et incorporez le lait. Réservez le tout.
Beurrez
un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Sur
un plan de travail fariné, étalez la pâte
sur 1/2 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à
pâtisserie.
Garnissez le moule à tarte en relevant bien les bords et dégagez
les excédents de pâte. piquez à la fourchete et laissez reposer
30 minutes au réfrigérateur.
Retirez
le moule du réfrigérateur et versez-y le flan.
Mettez
à cuire à four chaud (210°C) pendant 30 minutes.
5
minutes avant de retirer la tarte, saupoudrez-la de sucre glace
et placez-la sous le gril du four.
Laissez
refroidir avant de déguster.
Remarque:
laissez suffisamment reposer la pâte car elle risque de
se rétracter à la cuisson. |
