Sauce tarator

Le tarator accompagne toute préparation à base de poisson, également utilisé pour le chawarma libanais.

Ingrédients :

4 cuillères à soupe de tahiné ( crème de sésames).
Le jus d'un citron
2 gousses d'ail
sel
eau
1 branche de persil (facultatif)

Dans un bol, pelez et écrasez les gousses d'ail.
Ajoutez la crème de sésame "tahiné". Diluez-la avec le jus de citron et un peu d'eau (la consistance doit être fluide). Salez selon votre goût.

Hachez le persil, et ajoutez-le à la préparation.
Conservez au frais jusqu'au moment de servir.