Hachez
les feuilles de romarin grossièrement.
Trempez les raisins secs une demi heure dans l'eau tiède.
Lavez
bien le poulet, frottez-le avec l'huile d'olive, le sel et le
poivre.
Placez-le sur une plaque du four, le ventre vers le bas et faites-le
cuire dans un four préchauffé à 190°C
pendant une heure et demi.
Retournez le poulet et laissez dorer encore une dizaine de minutes.
Quand
le poulet est presque cuit, faites cuire les tagliatelles dans
de l'eau salée selon les instructions sur le paquet.
Sortez
le poulet du four, désossez et coupez-le en petits morceaux.
Récuperez le jus de cuisson du poulet et le mettre dans
une casserole avec les raisins secs, les pignons ou cajou, le
romarin et laissez fremir quelques minutes.
Dans
un plat creux, y versez les tagliatelles cuites et égouttées,
les morceaux de poulet et le jus de cuisson aux fruits secs sans
oublier le persil, remuez le tout et dégustez tout chaud. |
