Dans
un saladier fouettez les jaunes d'oeufs au batteur, ajoutez le
sucre petit à petit. Continuez à fouettez pour obtenir
un mélange onctueux.
Ajoutez ensuite la farine par petites quantités, 1 sachet
de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel
en mélangeant bien. Continuez à bien Fouetter pour
obtenir un mélange homogène.
Dans
un autre saladier fouettez les blancs d'oeufs, incorporez-les
ensuite au mélange des jaunes d'oeufs. Mélangez
bien.
Beurré
un plat rectangulaire ( 40x25 cm) allant au four, versez-y le
mélange.
Faites cuire à four chaud (180°C) 15 minutes.
Saupoudrez
la feuille de papier cuisson de sucre glace, mettez la pâte
cuite sur ce papier. Enroulez immédiatement le gâteau
sur le papier, de manière à lui
donner sa forme avant qu'il ne commence à sècher.
Sans cette étape, le biscuit pourrait craquer lorsque vous
le roulerez plus tard. Laissez refroidir.
Déroulez
le biscuit,
enduisez-le de confiture, roulez à nouveau mais sans le
papier cuisson cette fois. Découpez des rondelles de 3
à 4 cm d'épaisseur.
Vous
pouvez remplacer la confiture par du chocolat à tartiner.
Si vous utilisez la confiture de fraise, vous pouvez ajouter à
votre roulé des morceaux de fraises.
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