Pelez
les oignons et coupez-les en lamelles.
Pelez 3 gousses d'ail et hachez-les.
Coupez les tomates en gros morceaux.
Nettoyez les poissons, coupez les plus gros en 2.
Dans
une casserole, faites revenir les oignons dans un peu d’huile
d’olive à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Ajoutez l’ail haché et le gingembre, faites revenir
quelques instants, puis ajoutez le poisson et l'eau.
Laissez bouillir quelques instants à feu fort et ajoutez
ensuite la tomate, la cannelle, le safran, le laurier, le sel
et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes
jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Retirez le poisson à ce moment de la casserole et enlevez-en
les filets. Gardez-les de côté et remettez les restes
de poisson dans la sauce.
Passez le tout au moulin à légumes jusqu’à
ne laisser que les arrêtes dans le moulin.
Rectifiez
l’assaisonnement de la soupe et remettez-y les filets de
poisson.
Servez chaud sur des croûtons de pain.
|
