Retirez
le petit cône amer à la base des endives.
Ensuite, les lavez, les égouttez et les découpez
en rondelles.
Coupez l'oignon en lamelles.
Dans
une casserole, chauffez l'huile, puis ajoutez les endives et l'oignon
coupés et faites-les revenir pendant 6 minutes.
Ajoutez
ensuite le lait, l'eau et le gingembre haché, ainsi que
le sel, le poivre et le cube de bouillon émietté.
Laissez
cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes
soient bien cuits, en prenant garde que le lait ne s'échappe
pas.
Mixez
le tout et parsemez de coriandre haché dans chaque assiette.
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