Coupez
l'oignon en lamelles.
Epluchez les courgettes et les pommes de terre, coupez-les en
gros morceaux.
Faites
fondre la margarine allégée dans une casserole et
ajoutez l'oignon. Faites revenir l'oignon Quelques minutes.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre et de courgettes.
Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à feu doux pendant
20 minutes.
Salez et poivrez selon votre goût.
Mixez les légumes une fois cuit puis versez le reste de
l'eau.
Si la soupe est encore trop épaisse, réajustez la
quantité d'eau.
Dégustez
chaud.
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