Rincez
bien le poulet, dans une casserole mettez le poulet et recouvrez-le
d'eau.
Portez
à ébullition , enlevez l'écume. Ajoutez les
feuilles de laurier, un peu de sel, et le bâton de cannelle.
Laissez cuire à feu doux pendant une heure.
Lavez
les tomates et les poivrons. Découpez-les en petits dés.
Lavez
bien le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit
claire.
Dans
une casserole faites fondre la beurre, ajoutez les poivrons et
les tomates, faites les revenir 2 minutes, puis rajoutez le riz,
4
verres de bouillon de cuisson de poulet, et le sel. Mélangez
bien, laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à
ce que le riz soit tendre.
Décortiquez le poulet en morceaux.
Présentez
le riz dans une grande assiette, rajoutez les morceaux de poulet,
servez chaud. Vous pouvez l'accompagner d'une petite salade verte.
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