Faites
chauffer le miel pour l'amener à une consistance de sirop,
puis laissez-le tiédir. Ajoutez ensuite le beurre et laissez-le
fondre.
Fouettez
le fromage blanc avec le lait pour obtenir un mélange onctueux.
Mélangez
le miel et le fromage blanc en tournant avec une cuillère
en bois. Incorporez les oeufs légèrement battus
et tournez de façon à obtenir un mélange
homogène.
Versez
la farine et tournez pour obtenir une pâte lisse et sans
grumeaux. Incorporez la levure.
Versez
la préparation dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire au four 180°C, pendant 25 minutes. La surface
de la pâte doit être dorée.
Faites
chauffer le miel de glaçage avec le lait. Lorsqu'il est
tiède, mettez-y le beurre à fondre et ajoutez les
amandes.
A
l'aide d'un pinceau, enduisez le gâteau du glaçage,
puis remettez-le au four pendant 10 minutes.
Sortez
le gâteau de four et appliquez un film plastique sur le
glaçage. Appuyez légèrement avec les mains
pour faire pénètrer le glaçage dans la pâte.
Retirez le film plastique très délicatement.
Laissez
durcir le glaçage avant de couper le gâteau en parts.
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