Lavez
les carottes, et coupez les finement. Epluchez les oignons,
et émincez-les.
Chauffez 25 cl de beurre, ajoutez la viande hachée et les légumes,
faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez le bouillon et le concentré de tomates, salez et poivrez.
Faites cuire 30 minutes à feu doux.
Mélangez
à la main les oeufs, 300 g de farine, l'huile d'olive,
1 cuillère à café de sel et 3 cuillère
à soupe d'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir
une pâte souple. Formez une boule et laissez reposer 30
minutes sous un linge humide.
Pour
la préparation du béchamel: Faites fondre 25 g de
beurre, ajoutez le reste de farine, versez le lait tout en remuant.
Salez, poivrez, et ajoutez le nois de muscade en poudre.
Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Coupez la mozzerella en tranches.
Divisez
la pâte en portions. Etalez-les finement au rouleau, et
taillez dedans des rectangles de même dimension.
Faites-les cuire environ 3 minutes dans une grande casserole d'eau
bouillante salée.
Faites
chauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, déposez en couches successives: pâte, viande,
mozzarella et 3 cuillère de parmesan. Terminez avec la béchamel,
le parmesan et 20 g de beurre.
Gratinez 45 minutes.
Remarque:
Si vous n'avez pas le temps,vous pouvez acheter des feuilles de
lasagnes précuites au lieu de les préparer vous
même. |
