Gâteau moelleux à l'orange

Les ingrédients :

6 blancs d'oeufs
1 verre et 3/4 de farine "spécial gâteau"
1 verre et 1/2 de sucre
6 jaunes d'oeufs
6 cuillères à soupe de jus d'orange frais
1 cuillère à soupre de zeste d'orange
une pincée de sel
Un peu de sucre glace pour la décoration

Battez les blancs d'oeufs à l'aide d'un fouet électrique, montez-les en neige ferme. Incorporez un demi verre de sucre en petites quantités, fouettez-les bien.

Dans un autre saladier battez maintement les 6 jaunes d'oeufs pendant 3 minutes.
incorporez aux jaunes d'oeufs battus tout en fouettant un verre de sucre.
Ajoutez petit à petit la farine, le sel, et le jus d'orange. Battez le mélange.
Ajoutez ensuite le zeste d'orange.
Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs à la préparation, mélangez bien.

Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre, et versez-y la préparation. Mettez à cuire pendant 35 à 40 minutes à four préchauffé (210°C). Vérifiez la cuisson, retirez du four et laissez refroidir sur une grille pendant une heure.

Présentez le gâteau sur un plat, saupoudrez-le de sucre glace.