Le fatouche

Le fatouche est une salade très populaire au liban et souvent présente dans le mezzé libanais.

Les ingredients pour 4 personnes:

1 botte de persil
1/2 botte de menthe                      
4 tomates
4 radis
2 petits concombres
1 oignon
1 petite laitue
2 gousses d’ail
1 citron
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
1 pain libanais
Sel

Lavez bien tous les légumes. Hachez finement le persil, la menthe, la laitue, et l'oignon. Epluchez les concombres.

Coupez les tomates, les concombres, et le radis en petits dés.

Ecrasez les deux gousses d’ail.

Dans un saladier mettez tous les légumes, mélangez le tout. Assaisonnez avec le vinaigre, l'huile, le jus de citron et les ail écrasés. Salez selon votre goût.

Faites griller le pain libanais au four pour le dorer. Cassez le en morceaux, rajoutez le au mélange, et remuez tous ces ingrédients. Le pain se met toujours à la derniere minute pour qu'il reste croquant.

Vous pouvez décorer le saladier avec quelques feuilles de menthe.