Lavez
bien les blancs de poulet, salez-les et poivrez.
Dans une sauteuse faites chauffer un peu d'huile, y ajoutez les
blancs de poulet. Faites-les revenir quelques minutes.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et écrasez les gousses d'ail.
Dans un bol mélangez l’ail avec le yaourt et le tehiné,
pour obtenir un mélange crémeux. Salez selon votre
goût.
Faites revenir les pignons de pin à l’huile. Pour
qu’ils aient une belle couleur dorée. Faites de même
pour les amandes. Vous pouvez aussi les griller au four.
Hachez le coriandre finement, et faites revenir une partie à
l’huile d’olive, et ajoutez-les au mélange
de yaourt.
Grillez
les pains libanais au four, pour qu'ils soient craquants, et coupez-les
en morceaux.
Dans des plats, dressez une couche de pain grillé au fond,
mettez ensuite le poulet en morceaux en dessus, puis une autre
couche du pain grillé, et enfin arrosez le tout du mélange
de yaourt.
Garnissez avec les pignons, les amandes et quelques brins de coriandre
fraîche.
|
