Préparation
de la pâte:
Tamisez la farine, la creusez en fontaine au milieu y versez l'huile
d'olive, le sel.
Ajoutez la levure de bière dissoute dans un peu d'eau tiède.
Ajoutez l'eau à la pâte, Pétrissez le mélange
et laissez reposer la pâte sous un torchon.
Si
vous ne voulez pas préparer vous même la pâte,
vous pouvez utiliser une pâte déjà prête.
Vous avez le choix entre une pate à pain, ou une pâte
brisée
Préparation
de la farce :
Lavez bien les épinards, hachez-les finement.
Epluchez et hachez les oignons.
Mettez les épinards dans un récipient, y ajoutez
les oignons hachés, le sel, le jus de citron, 2 cuillères
à soupe d'huile d'olive et mélangez.
Etalez
la pâte au rouleau, puis découpez-la en cercle à
l'aide d'un verre, mettez un peu de farce sur les morceaux de
pâte. Faites des petites formes de pyramides triangulaire
(comme sur la photo), puis pincez bien les bords avec les doigts.
Huilez un plat allant au four et disposez les fatayers.
Mettez le tout au four à 210°C pendant 12 à 20 minutes
jusqu'a ce que les fatayers cuisent et soient dorés.
servez chaud ou froid.
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