Retirez
le petit cône amer à la base des endives.
lavez-les
soigneusement, et coupez-les en morceaux.
Versez le jus de citron sur les morceaux des endives.
Dans
un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, le yaourt, le sel
et le poivre pour préparer une vinaigrette.
Hachez
grossièrement la moitié des noix.
Lavez et hachez finement le persil.
Dans
un saladier, mettez les endives. Puis versez la vinaigrette et
les noix hachées. Décorez votre salade avec le reste
des cerneaux de noix.
Saupoudrez de persil haché.
Mélangez au moment de servir.
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