Lavez
et épluchez les carottes. Râpez-les.
Pêlez et émincez l'ail.
Plongez-les dans de l'eau bouillante salée, et laissez
cuire 5 minutes.
Egouttez, et mettez-les dans un saladier.
Préparation de la vinaigrette:
Dans
un bol, mélangez le vinaigre, l'huile, un peu de sel et
du poivre.
Ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude et fouettez
cette vinaigrette.
Versez ensuite la vinaigrette sur les carottes.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
Hachez le persil finement.
Saupoudrez votre salade d'un peu de persil haché avant
de servir frais.
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