Chich taouk

Le chich taouk est un plat classique de la cuisine libanaise. le chich taouk désigne des brochettes de poulet marinées et grillées. Ce plat se déguste traditionnellement accompagné d'une crème d'ail.

Les ingrédients pour 4 personnes:

500 g de blanc de poulet
2 gousses d'ail
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 citron
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de sumac
1 cuillère à café de piment
1/2 dose de safran
sel

Découpez le blanc de poulet en cubes et mettez les dans un récipient. Mélangez tous les autres ingrèdients ensemble pour préparer la marinade. Versez cette marinade sur les morceaux de poulet, et laissez mariner pendant au moins 6 heures.

Enfilez les morceaux de poulet dans des brochettes, faites cuire pendant 15 min au barbecue en les retournant.
Vous pouvez aussi les déposer tout simplement dans un plat avec la marinade, et faites cuire le chich taouk au four à 200°C .

Le chich taouk se mange avec une sauce à l'ail (voir la recette), et des frites.