Chawarma de poulet

Chawarma de poulet est un plat libanais que l'on mange en sandwish dans des galettes de pain libanais avec des crudités (tomates, oignons et navets au vinaigre ) et généreusement nappée d’une sauce spéciale "le tarator".

Les ingrédients pour 4 personnes:

1kg de blanc de poulet
a cuillère à soupe de vinaigre blanc
10 cl d’huile d’olive
3 cuillère à soupe de yaourt nature ou yaourt bulgare
2 gousses d’ail
½ cuillère à café de concentré de tomates
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre en poudre
sel et poivre

Découpez les blancs de poulet en lamelles de 4 à 5 cm de long. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le yaourt nature, le concentré de tomate, le cumin, le coriandre, le sel et le poivre.

Ajoutez les morceaux de blancs de poulet à ce mélange et laissez mariner 24h ou toute la nuit.
Retirez les morceaux de blancs poulets de leur marinade et faites les revenir 10mn à la poêle.

Vous pouvez servir le chawarma avec du pain libanais ou en sandwish confectionner aussi avec du pain libanais. Et accompagnez les du sauce tarator (voir la recette) et des frites.