Dans
un saladier, mettez la semoule, y ajoutez le sel et le beurre
fondu, mélangez et travaillez bien entre les doigts pour
que la semoule absorbe le beurre.
Ajoutez
petit à petit l'eau de fleur d'oranger puis l'eau tiède
jusqu'à obtention d'une pâte légère.
Divisez la pâte en deux boulettes de même taille,
et gardez-les à côté.
Mélangez les ingrédients de la farce " pâte
de datte, beurre fondu, cannelle, clou de girofle en poudre, et
l'eau de fleur d'oranger", et formez une boulette.
Sur un plan de travail, étalez les boulettes de pâte
et de datte en disque de même diamètre et de la même
épaisseur d'un cm environ.
Déposez délicatement le disque de datte sur le premier
disque de semoule.
Ensuite couvrez par la deuxième disque de semoule.
Aplatissez légérement à la main, puis à
l’aide d’un couteau, coupez en losanges.
Décorez les losanges avec la lame du couteau ou avec une empreinte.
Faites
chauffer une poêle anti adhésive, Mettez-les à
cuire dans la poêle sans aucune matière grasse, retournez
et faites dorer des deux côtés.
Déguster avec du café, ou du thé.
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