Dans
un saladier, fouettez les blancs d'oeufs au batteur jusqu'à
ce que les fouets laissent des traces.
Ajoutez petit à petit le sucre, et continuez à fouetter ( pendant
10 minutes environ) jusqu'à ce que le mélange fasse
un ruban lorqu'on soulève la masse.
Dans
un autre saladier mélangez l'amandes en poudre avec les
2 cuillères de cannelles. Incorporez ensuite les blancs
d'oeufs, et mélangez bien.
Couvrez
la pâte d'un torchon et conservez-la au frais toute une
nuit.
Sur
un plan de travail fariné, étalez la pâte
au rouleau ( épaisseur 1 cm). Découpez-la en petites
formes (cercle, carré, étoile...).
Disposez-les
sur des plaques à pâtisserie, laissez reposer 2 heures.
Faites
cuire au four (200°C) 20 minutes.
Dans
un récipient mélangez le sucre glace avec 2 cuillères
à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau, enduisez les biscuits
du glaçage, puis remettez-les au four pendant 5 minutes.
Laissez
refroidir. |
