Sirop de sucre "l'ater"

L'ater est un sirop de sucre souvent utilisé dans les desserts libanais.

Ingrédients :

3 verres de sucre
1 verre d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Versez le sucre dans une casserole, ajoutez l'eau.
Mettez sur feu vif en remuant avec une cuillère pour mélanger le tout.

Faites porter à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes.
Ajoutez le citron et l'eau de fleur d'oranger, laissez bouillir encore 3 minutes, jusqu’à ce que le liquide se concentre. C'est prêt.

L' ater se conserve au frais pendant plusieurs mois. Utilisez-le pour arroser vos desserts libanais " baklawa, atayef, knefa et bien d'autres...".