| Lavez
bien le riz.
Dans
une casserole, faites chauffer une cuillère d'huile de
tournesol, ajoutez-y les petits pois et le riz. Ajoutez 1 litre
d'eau, salez selon votre goût. Portez à ébullition,
et laissez cuire à feu doux.
Epluchez
l'oignon, et hachez-le finement.
Dans
une sauteuse, faites revenir l'oignon haché dans l'huile
d'olive jusqu'à ce que ça devient translucide, ajoutez
la viande hachée et les épices, salez selon votre
goût, bien mélangez le tout. Laissez cuire une dizaine
de minutes.
Ensuite
faites dorer les pignons de pin et les amandes dans un peu d'huile
pendant 2 minutes environ.
Huilez un moule à charlotte, formez une base avec le mélange
viande hachée puis couvrez la base de riz au petits pois,
bien tassez avec une spatule puis retournez délicatement
dans un plat de service.
Décorez ensuite avec les pignons et les amandes.
Dégustez chaud avec une salade de concombres au yaourt
(voir la
recette).
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